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Kurzmitteilung

WEISSBURGUNDER-VERANSTALTUNG IN SÜDTIROL
Spatium Pinot Blanc

(veröffentlicht unter: https://www.nikos-weinwelten.de/beitrag/weissburgunder_veranstaltung_in_suedtirol_spatium_pinot_blanc/)

Reinsortige Weißburgunder-Veranstaltung in Südtirol | Spatium Pinot Blanc

Mail aus München: Zum dritten Mal haben der Vineum Eppan, das Versuchszentrum Laimburg und der Tourismusverein Eppan eingeladen, um über die Vielseitigkeit des Weißburgunders zu informieren und zu diskutieren.

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Ernte 2016

Kurzmitteilung

Ernte 2016

Es ist geschafft! Wir haben die Weinlese 2016 beendet! Die geernteten Trauben sind sehr vielversprechend und die Menge erfreulich.

Wir starteten die Weinernte am 25.09.2016 mit der ersten Selektion des Sektgrundweins für den Pinot brut. Dabei sollte der Traubensaft für die Versektung eine feine Säure zeigen und der Zuckergehalt (Oechsle) sollte nicht zu hoch liegen. Ein zu hoher Zuckeranteil würde bei der zweiten Gärungen und der damit verbundenen „Fülldosage“ am Ende zu einem zu hohen Alkoholgehalt führen. Die feine Säure im Traubenmost hingegen verleiht dem Sekt später seinen ausbalacierten und vollen Geschmack.
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